Slide title

Een damascus mes of damast mes is te herkennen aan zijn unieke patroon op het lemmet van het mes. Dit patroon ontstaat door de manier waarop de messen gesmeed worden. Bij het smeden van een damascus mes worden er twee verschillende soorten metaal gebruikt. Om en om worden de metaalsoorten om elkaar heen gevouwen. Hierdoor ontstaat het unieke patroon dat terug te zien is op het lemmet.

Damascus messen worden echter niet alleen gemaakt vanwege hun unieke uitstraling. Zo zorgt de speciale manier van smeden, met twee metaalsoorten, voor extra hardheid. Dit is dan ook één van de redenen waarom damast messen enorm sterk zijn en dus minder snel zullen breken. Bekijk direct ons complete aanbod en bestel jouw nieuwe damascus mes direct online!

Wat is een damast mes?

Een damast mes, ook wel damascus mes genaamd, is een mes dat gemaakt is van damaststaal. Dit type staal wordt gemaakt op basis van twee verschillende soorten metaal die om en om samen worden gesmolten.

Door het om en om stapelen van de twee metaalsoorten ontstaat er een uniek patroon op het lemmet van het mes. Dit zorgt niet alleen voor een prachtige uitstraling, maar ook voor extra hardheid. Damast messen zullen hierdoor minder snel breken en zijn daarom erg duurzaam.

Hoe ontstaat het unieke patroon van een damascus mes?

Het unieke patroon op het lemmet van een damascus mes ontstaat door de samensmelting van twee metaalsoorten. Er wordt in dit geval gekozen voor één metaalsoort dat na het verhitten donker blijft en één metaalsoort dat na het verhitten lichter wordt. De metaalsoort die na het verhitten lichter wordt bevat meer nikkel en zal om deze reden zorgen voor het unieke, lichtere patroon tussen het donkere metaal in.

Voordelen van een damascus mes

Een damast mes smeden vergt enorm veel tijd en kennis en wordt onder messenmakers ook wel gezien als een ware kunstvorm. Doordat het maken van een mes van damaststaal zo ingewikkeld is, liggen de prijzen van echte damascus messen relatief hoog. Echter biedt een damast mes ook onwijs veel voordelen die we zeker niet mogen vergeten.

Tijdens het productieproces van een damast mes worden verontreinigingen in het staal over het gehele stuk verdeeld. Hierdoor zullen de zwakke plekken in het staal verdwijnen. Daarbij wordt de kristalstructuur van het staal verfijnd door middel van het smeden. Doordat het staal verhit wordt op hoge temperaturen zal damaststaal enorm hard zijn en daarom minder snel breken.

Naast het praktische aspect van een damascus mes kiezen chefs en koks vaak voor een mes van damascus staal omwille van de uitstraling. Het gehele proces wat hierboven staat beschreven is tegenwoordig namelijk niet meer per se nodig om een duurzaam koksmes te produceren. Het maken van damascus messen wordt tegenwoordig daarom meer gezien als een kunstvorm.

Bij het maken van damast messen worden er twee of meerdere metaalsoorten gebruikt met verschillende koolstofgehaltes. Hierdoor wordt de unieke laagjesstructuur in het lemmet beter zichtbaar na het verhitten en afkoelen van het staal. In de keuken zullen damast messen een ware blikvanger zijn, maar uiteraard ook erg praktisch.

Kan ik een damascus mes slijpen?

Aangezien het maken van een damascus mes een ware kunstvorm is, vragen mensen zich af of het überhaupt mogelijk is om een mes van damascus staal te slijpen. Wij kunnen je direct vertellen dat het wel degelijk mogelijk is om een damast mes te slijpen. Sterker nog, je doet dit op dezelfde manier als dat je elk ander mes zou slijpen. Het enige wat we je mee kunnen geven is: ga voorzichtig te werk.

Een damascus mes is erg kostbaar en het zou zonde zijn als er krassen/beschadigingen ontstaan op het lemmet. Bepaal voor jezelf welke slijpmethode je gaat toepassen en let vervolgens extra goed op tijdens het slijpen. Voorkom te allen tijde dat er beschadigingen ontstaan op het prachtige, kostbare mes van damaststaal.

Goedkope damast messen

Tijdens de zoektocht naar een damascus mes ben je waarschijnlijk verschillende soorten messen tegengekomen. Zo zijn er onder andere damast keukenmessen en damast zakmessen te vinden.

Echter zal het je ook niet ontgaan zijn dat sommige exemplaren duurder zijn dan anderen. Dit heeft voornamelijk te maken met het soort damaststaal. Aangezien een mes van handgemaakt damast staal enorm kostbaar is, zijn er tegenwoordig ook andere mogelijkheden, zoals industrieel damast.

Een mes van industrieel damast bestaat uit een hoogwaardige, normale staalsoort die in de fabriek tussen twee stukken damast wordt gesmeed. Dit scheelt een hoop tijd in vergelijking met de productie van een handgemaakt damast mes.

Bovendien is het hoogwaardige staal dat gebruikt wordt vergelijkbaar met de sterkte van echt damaststaal. In dit geval zullen de stukken damascus staal aan de buitenzijdes van het lemmet enkel dienen als sierfunctie.

Damast mes kopen

Wil je graag een echt Japans damascus mes kopen? Dan ben je bij 123smeden aan het juiste adres. Ons ruime assortiment van echte Japanse damast messen zullen je versteld doen laten staan. Elk mes is uniek en zal nooit exact hetzelfde patroon hebben als een ander. Dit komt doordat onze messen op de traditionele manier gemaakt worden met de hand. Dit zie je duidelijk terug in de patronen op het lemmet.

Mocht je meer te weten willen komen over de verschillende modellen? Neem dan zeker contact op met onze deskundige klantenservice. Wij helpen je namelijk graag bij het vinden van het beste damascus mes voor jouw behoeften. Bovendien mag je ervan uitgaan dat onze messen allemaal gemaakt zijn van hoogwaardige staalsoorten en daarom enorm duurzaam zijn. Bestel vandaag nog jouw eigen damast mes en wordt de chef in de keuken.