Japans mes

Japanse messen behoren tot de scherpste en duurzaamste messen die vandaag de dag op de markt verkrijgbaar zijn. Als je een professionele kok of thuiskok bent die op zoek is naar een upgrade, dan ben je het aan jezelf verplicht om te kijken wat Japanse messen te bieden hebben. Bekijk hieronder direct het gehele aanbod of lees meer over wat Japanse messen zo uniek maakt.

De geschiedenis van Japanse messen

Er wordt aangenomen dat de eerste Japanse messen werden overgebracht door de Chinezen in de 8e eeuw. Deze vroege messen werden gemaakt van een soort zacht ijzer genaamd ‘tamahagane’.

Tamahagane wordt nog steeds gebruikt om traditionele Japanse zwaarden te maken. Voor culinaire messen wordt echter een hardere staalsoort gebruikt. Dit staal staat bekend als ‘hagane’ en geeft Japanse messen hun ongelooflijke sterkte en duurzaamheid.

Soorten Japanse Messen

Er zijn veel verschillende soorten Japanse messen op de markt. Hier zijn een paar van de meest populaire opties:

Gyuto

De gyuto is een veelzijdig koksmes dat kan worden gebruikt voor een verscheidenheid aan taken, waaronder hakken, snijden en fijnsnijden. Dit mes heeft meestal een gebogen lemmet dat het makkelijk maakt om heen en weer te bewegen bij het snijden van moeilijke ingrediënten.

Sujihiki

De sujihiki is een lang en slank snijmes dat perfect is voor het snijden van vlees en vis. Het is ook een goede optie voor het snijden van groenten zoals komkommers en tomaten. Dit type mes wordt ook wel een ‘vleesmes’ genoemd.

Santoku

Een santoku is een mes voor algemeen gebruik en kan worden gebruikt voor alles van het hakken van groenten tot het snijden van vlees. Dit mes heeft meestal een vlakker lemmet dan een gyuto of sujihiki en wordt vaak gebruikt in plaats van een koksmes door thuiskoks die de voorkeur geven aan de veelzijdigheid ervan.

Wat maakt een Japans mes zo uniek?

Japanse messen behoren tot de beste messen ter wereld, en dat is zeker niet zonder reden. Hieronder leggen we je precies uit waarom een echt Japans mes zo speciaal is en waarom het zoveel te bieden heeft. Lees je met ons mee?

1. Materialen

Het eerste wat Japanse messen onderscheidt, is de kwaliteit van de materialen. Japans staal behoort tot de hardste ter wereld, wat betekent dat het langer scherp blijft en fijner geslepen kan worden. Bovendien hebben Japanse messen vaak een zachtere ijzeren kern, waardoor ze minder snel splijten of breken.

2. Constructie

Japanse messen staan ook bekend om hun constructie. De messen worden meestal uit één stuk staal gesmeed, waardoor ze ongelooflijk sterk en duurzaam zijn. Daarnaast hebben de meeste Japanse messen een volledige tang, wat betekent dat het lemmet helemaal doorloopt tot het einde van het handvat. Dit geeft het mes extra stevigheid en stabiliteit.

3. Ontwerp

Een andere reden waarom Japanse messen zo populair zijn, is hun ontwerp. De messen zijn meestal korter en dunner dan westerse messen, waardoor ze veel wendbaarder zijn. Ook hebben Japanse messen vaak een scherpere hoek op de rand, waardoor ze ideaal zijn voor precisie snijden.

Japans mes kopen

Als je in de markt bent voor een nieuw mes, kun je niet verkeerd gaan met een Japans mes. Dankzij hun hoogwaardige materialen, constructie en ontwerp behoren ze tot de beste messen ter wereld.

Of je nu een professionele kok bent of een thuiskok, je zult alles waarderen wat een Japans mes te bieden heeft. Bestel er daarom direct een online en laat je verrassen door de kwaliteiten van een echt Japans mes.