Vleesmes

Een vleesmes is een type keukenmes dat speciaal is ontworpen voor het snijden van vlees en vis. Het is meestal langer en dunner dan een koksmes, met een scherpe punt en soms een gekartelde of geschulpte rand.

Hoewel je een koksmes kunt gebruiken om vlees te snijden, maakt een vleesmes het werk veel gemakkelijker. Bovendien behaal je met een goed vleesmes optimaal resultaat met betrekking tot het snijden van vlees. Bekijk hieronder ons gehele aanbod van vlees messen en ontdek welke mogelijkheden er zijn.

De geschiedenis van vleesmessen

De eerste vleesmessen werden hoogstwaarschijnlijk gemaakt kort nadat de eerste geslepen stenen werden gebruikt voor de jacht. De eerste messen waren waarschijnlijk niets meer dan geslepen stukken steen of bot die aan een houten handvat waren bevestigd. In de loop der tijd zijn deze messen geëvolueerd tot de keukenmessen met metalen bladen die we nu gebruiken.

Hoewel er geen definitieve geschiedenis van vleesmessen bestaat, kunnen we gerust stellen dat ze eeuwenlang zijn gebruikt om mensen te helpen vlees te bereiden voor het koken en eten. Tegenwoordig zijn er allerlei verschillende vleesmessen te koop, van basismodellen tot hoogwaardige messen in Japanse stijl.

Hoe gebruik je een vleesmes?

Als je nog nooit een vleesmes hebt gebruikt, maak je dan geen zorgen - het is eigenlijk heel gemakkelijk. Houd het handvat in jouw dominante hand en plaats het lemmet zo dat het loodrecht op de snijplank staat. Gebruik dan een zagende beweging om door het vlees te snijden. Het is belangrijk niet te veel druk uit te oefenen - laat het gewicht van het mes het werk voor je doen.

Bij het snijden van rauw vlees is het belangrijk een scherp mes te gebruiken, zodat je schone sneden krijgt zonder het vlees te scheuren. Een bot mes maakt het niet alleen moeilijker om door het vlees te snijden, maar het kan er ook toe leiden dat je te veel druk uitoefent, wat kan resulteren in ongelijke of gekartelde sneden vlees.

Als je niet zeker weet of jouw mes scherp genoeg is, probeer dan een stuk gekookte kipfilet door te snijden - als het schone sneden achterlaat zonder te scheuren, dan is het mes scherp genoeg!

Verschillende soorten vleesmessen

Er zijn tegenwoordig allerlei verschillende vleesmessen op de markt, van een eenvoudig roestvrijstalen mes tot een hoogwaardig Japans vleesmes. Echter zijn er ook verschillende type vleesmessen met elk hun eigen functie. Hier zijn een paar van de verschillende soorten die je kunt tegenkomen:

• Uitbeenmes: Dit type mes heeft een scherpe punt en een relatief smal lemmet, waardoor het ideaal is voor het verwijderen van botten uit rauw vlees.
• Hakmes: Een hakmes is een groot mes met een zwaar lemmet dat is ontworpen om botten door te hakken. Hoewel een hakmes vaak wordt geassocieerd met slagers, kan het ook heel handig zijn in de keuken thuis!
• Vleesmes: Zoals de naam al aangeeft, zijn vleesmessen ontworpen voor het snijden van gekookt vlees zoals rosbief of kalkoen. Ze hebben meestal lange, dunne messen die het gemakkelijk maken om mooie, gelijkmatige plakken te krijgen.
• Kartelmes: Gekartelde messen hebben zaag achtige tanden op hun bladen, waardoor ze ideaal zijn voor het snijden door taaier vlees, zoals biefstuk of karbonades. De kartels helpen het vlees vast te pakken, zodat je schone sneden kunt maken zonder te scheuren.

Vleesmes kopen

Of je nu een ervaren kok bent of net begint in de keuken, een scherp vleesmes van goede kwaliteit is essentieel voor het bereiden van heerlijke maaltijden. Bekijk daarom direct ons gehele aanbod van vleesmessen en vindt het beste vleesmes voor jouw behoeften.

Vind je het lastig om te bepalen welk vleesmes het beste bij je past? Maak je dan geen zorgen. Neem contact op met onze deskundige klantenservice voor hulp en advies en vindt gegarandeerd een vleesmes die aansluit op jouw wensen en eisen.